回anzi同学：
我那个烧饼其实也是有点干，第一次做没有经验，感觉是面和硬了，另外油酥太少太稀的缘故，以后多做多摸索吧。方子是我自己简化的方子，挺简单的。
发面，稍微软一点吧，我看网上一个视频里面的面好像是很软，我受不了软面，总想和三光（手光盆光面光），结果面三光了，也和硬了。应该再放碱，我控制不好，怕不匀，没敢放，不过自发粉或者酵母发的面不放碱也可以。
油酥：面粉加一点淀粉（或者直接用低筋粉），盐，五香粉，用油和成糊，别太稀。有的方子里面还放芝麻酱，我没放，不准备做麻酱的。
面省发好以后擀成大面皮，上面放油酥，然后卷成卷，揪剂子，剂子两端捏紧封口，捏成饼状，表面可以刷蛋液粘芝麻（我也没弄，油酥烧饼貌似不放芝麻）
省一下，上烤箱烤吧，我是用电饼铛煎的。
其实据我妈说不如外面卖的好，但是自己做东西，只要不过分总会觉得特别好吃。
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