正宗韩式豆腐汤做法！

韩国给我留下了很多好印象，尤其是美食，呵呵。
昨天林慧懿介绍了一款豆腐汤，想起了韩国的豆腐汤，想当年在公司门口小店地下，那泡菜汤和豆腐汤都很鲜美啊。怀念一下。

我不知道叫豆腐汤对不对，不知道正经的翻译成中文的叫法，我这豆腐汤是字面翻译。
原名叫순두부찌개, 순두부是没有压制，水分比较大的豆腐，比较软，和咱们的豆腐脑很像，찌개是汤的意思，差不多是韩国豆腐脑吧。在naver.com找了一些做法，发现下面这篇文章讲的比较好，还配有图，呵呵。
地址在http://cafe.naver.com/esyori/13467
原文如下：



여러 고수들의 요리법을 종합하여 내방식대로 바꿔 도전해보니
너무 맛난 순두부찌개가 되었다
이젠 파는 순두부찌개 먹지 않으리~ㅎㅎ
1. 냄비에 바지락넣고 소금약간 넣고 끓으면 바지락 건져내고 멸치나 다시마를 넣고 약한불에 3분정도 더 끓여낸다
2. 뚝배기에 고추기름(식용유와 고추가루를 4:1로 넣어 잠시만 끓이고 체에 걸러나오는 빨간기름)을 1/2큰술 두르고 멸치다시마 육수1컵을 넣고 끓인다.(육수 밑에 바지락의 모래가 있으므로 빼고..)
3. 송송썬 소고기와 호박,양파,고추 넣고 끓이다가 고추가루1/2큰술,국간장1,다진마늘1/3,
4. 약간 끓어오르면 바지락과 순두부를 숟갈로 큼직하게 덜어 넣고 팔팔 끓으면 파와 계란 한개를 넣어 자연스럽게 계란이 익도록 잠시후 바로 불끈다. 간은 새우젖이나 소금 약간 넣어 간한다

*순두부는 숟갈로 저으면 부서져 모양이 망가지므로 넣고 가만히 끓인다
翻译：
前面是废话
1. 锅里面放蛤蜊，盐煮开，把蛤蜊捞上来，放鳀鱼（很小的一种鱼，不知道是不是小银鱼，google吧）或者海带，小火煮3分钟左右。
第一步好像是要煮高汤，海带和海鲜，鱼煮的。
2. 砂锅里均匀的放半汤匙辣椒油（食用油和辣椒粉按4：1比例混合烧开，然后过筛之后剩下的红油），放一杯做好的那个鱼海带汤，煮开。（海带汤底下有蛤蜊的沙子，不要了）
3. 放碎牛肉，南瓜，洋葱，辣椒煮，然后放1/2汤匙的辣椒粉，1汤匙酱油，1/3汤匙蒜蓉，
4. 煮开以后用勺子把蛤蜊和软豆腐放进去，煮开，放葱和鸡蛋，为了保证鸡蛋能熟，稍等会再关火，最后放点虾酱或者盐。这种虾酱好象是韩国那种很咸很咸的虾酱，当盐调味用的。

还找到一个方子：
http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=80604&docid=5045328&qb=7Iic65GQ67aA7LCM6rCc66eM65Oc64qU67KV&enc=utf8&section=kin&rank=1&sort=0&spq=0
재료준비
순두부1컵, 모시조개5개, 돼지고기조금, 간장1작은술, 다진마늘1티술
다진생강1/2티술, 고추가루1작은술, 고추기름1작은술, 대파조금, 애호박조금
물 또는 다시물1컵, 소금 또는 새우젓국

만드는 방법
1.모시조개는 소금물에 해감을시키고 돼지고기는 채썰어 놓는다.
2.약불에 팬을 올려서 고추기름을 두르고 고추가루와 다진마늘,다진생강
  간장을 넣고 볶아서 다데기를 만들어 놓는다.
3.냄비에 볶아놓은 다데기를 적정량 넣고 돼지고기 썰은것을 넣어 볶아주다가  
  물(다시물)을 붓고 끓으면 순두부와 조개,대파쫑쫑썰고 애호박도 작게 썰어서
  넣어주고 끓이며 소금 또는 새우젓국으로 간을 맞추워 줍니다.
*음식점에서는 소고기 다시다를 넣어 끓이기도 하므로 기호에 따라 넣도록 하세요.
翻译：
材料准备
豆腐，另外一种蛤蜊……5个，猪肉若干，酱油1匙，蒜蓉1茶匙，姜末1/2茶匙，辣椒粉1匙，辣椒油1匙，大葱，小南瓜（字面上是小南瓜，不过照片上看是西葫芦），水，盐或者特别咸的那种虾酱……
做法：
1. 蛤蜊放盐水里吐泥，猪肉不知道怎么处理，好象是切，看不懂…………
2. 小火热锅，放辣椒油，放辣椒粉，蒜蓉，姜末，酱油炒，制成……（反正就是这些东西瞎炒得到的）。
3. 用2炒切好的猪肉，然后放水煮开，放软豆腐、蛤蜊、大葱、小南瓜（好象是西葫芦，都是切好的），煮会，放盐或虾酱调味。
一般饭馆里面会放大喜大牛肉粉。

应该是这样做，主要是汤很鲜很辣，味道很好，适合热乎乎的下饭吃，很爽，看这个做法是比较正宗的，不像一些中文网站介绍的，又是泡菜又是耗油的。

以上内容系本人辛苦翻译整理，转载请注明出处及韩文原文链接（不加我也管不了）
翻译内容如有错误不负责任，我韩语很烂。

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